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农家酱里熬出“淳”滋味
发布时间:2018-04-12

记者 徐岳林


咕嘟咕嘟,伴随着响亮的下料声,几锅新鲜食材分批次进入锅中,与切成碎末状的辣椒“喜结良缘”,在旺火的熬制下,香气渐渐溢满整个房间;叮咚叮咚,一旁的手机微信时不时地响起,客户们都已经等不及要下单。余娟萍一边让人将土酱盛放好,一边忙着回复微信。带着“淳”味儿的“酱”香在这个新时代“村姑”的生活中久久萦绕。

机缘巧合成“村姑” 吃货做出“淳”滋味 

余娟萍是土生土长的汾口姑娘,结婚前也曾外出闯荡,在杭州的公司里干了很多年,日子一直过得不温不火。“2008年我回千岛湖生小孩,后来就一直待在老家汾口。这之后,又开过服装店、做过公司销售主管,因为是个铁杆儿吃货嘛,家乡菜那熟悉的味道就把我的心留在了这儿。”余娟萍笑着说。

平时没事的时候,余娟萍喜欢自己在家熬制农家酱,请朋友吃饭时再端出来让大家品尝,久而久之,她做得一手好酱的本事传遍了周围的村庄。每次大伙儿一起聚会吃火锅,要是少了余娟萍的农家酱,整顿饭都感觉失去些“味儿”。

2014年初,余娟萍偶然间踏入了电商的世界,一开始,只是帮着自己所在桃林畈村的老爷爷老奶奶们买点土鸡蛋等农家产品。时间一长,在“吃货”朋友们的建议下,她开始在微信上“吆喝”自己做的酱。

靠着天然的醇香滋味和独有的“汾口籍”口感,余娟萍的农家酱在朋友圈里迅速走红,征服了广大“路人”的味蕾。她还别出心裁地在派单时加赠一点自家收的番薯干、豆腐干,给老顾客制造一些小惊喜,很多在外打工的edf壹定发老乡收到老家美味时,都感到十分欣喜。

“我现在每天多的时候能卖上百瓶,有时候量太大,晚上都来不及熬制,月收入几万元已经是稀松平常的事儿了。”“村姑”余娟萍实在是没想到,小小的土酱竟让身为家庭主妇的自己也拥有了一份事业。

“淳”味土酱渐风靡 政府帮助很贴心 

伴随着阵阵酱香,余娟萍在微信上轻轻向下一划,满满一排的顾客头像便呈现在记者面前。“我的微信列表里面光熟客就有几百人,上次一个在北京的千岛湖老乡自己吃还不够,第二天又订了几十瓶,说是要送朋友最正宗的edf壹定发味道。”

“大家那么喜欢‘芊岛村姑辣酱’,很大程度上是因为它是纯天然的,不像有的食品加工厂里流水线出来的酱,配料表里各种添加剂,什么乳化剂、氢化油,让人感觉吃了一肚子化学药品。”台州老顾客张平在电话里告诉记者。

任何光鲜亮丽的事业背后都是汗水和付出,有很多不为人知的辛苦。“熬酱说起来很简单,只有真正付诸实践,你才知道,这绝不是件轻松的事情。要严格控制盐的比例,食材的选择和调配也有讲究,冬天的时候,熬酱的手指往往都冻得通红。”尽管费时费力,余娟萍依然坚持每一瓶酱都亲自动手,绝不“偷工减料”。

“我选的食材都是最新鲜的,熬制时间也严格把握,稍微有侥幸的念头,酱的味道就不对了。”余娟萍十分珍视“芊岛村姑辣酱”的口碑。

自己的熬酱事业能够发展得这么迅速,离不开汾口镇镇政府的大力支持。得知村姑辣酱卖得“风生水起”后,镇里不仅邀请余娟萍入驻电商园区,免费提供80多平方米的仓库空间保存土酱,还牵线搭桥,让农家酱“搭”上了村村通电商物流班车。

“有今天的成果,要感谢镇政府工作人员。我现在每天下午把酱包装好,物流班车会准时来接货,美味的土酱基本上在三天之内就能运到北京、陕西等相对较远的地方,这样我的物流渠道和运输速度就得到了很大提升。”

越来越多的“粉丝”爱上千岛湖火腿酱的油润、鱼干酱的鲜爽。展望未来,余娟萍想要开发香菇酱、笋干酱、蒜泥凉拌酱等更多口味和品种的酱,满足更多吃货们的舌尖和胃。“目前我正在注册‘芊岛村姑辣酱’的商标品牌,让运营更加正规化,将来,大家想买最好吃的edf壹定发味儿农家酱,都能认我这个牌子!”

千岛湖新闻网  编辑:刘波  于一